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Lapin caché sous un tas de carottes…
Recette postée le 2014-02-18
Catégorie ' Desserts '




                  

Temps de préparation pour le gâteau: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de préparation des décorations et montage du gâteau: 5 heures

Ingrédients pour la génoise:
3 œufs
105 gr de sucre
90 gr de farine
1 sachet de levure

Ingrédients pour l'intérieur:
Confiture framboises grenades

Ingrédients pour la crème au beurre :
150 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace
2 cs de coulis de fraises

                  

1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger la farine et la levure
3- Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes tout en continuant de battre puis le mélange à base de farine et battre encore 1 minute au batteur électrique
4- Verser ce mélange dans un moule rond de 10 cm et dans une demi-sphère de 10 cm de diamètre beurré et fariné
5- Cuire 20 minutes (peut varier en fonction du four)
6- A la sortie du four, laisser refroidir puis coupée en deux le gâteau rond

Préparation de l’intérieur :

7- Garnir l'intérieur avec la confiture, Reposer la deuxième génoise. Garnir à nouveau de confiture puis poser la demi-sphère

Préparation de la crème au beurre :

8- Fouetter le beurre au batteur électrique 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter
9- Ajouter 2 cuillères à soupe de coulis et continuer de battre
10- Étaler sur le dessus et le contour du gâteau, bien lisser à l'aide d'une spatule
11- Étaler la PAS et disposer la sur le gâteau
12- Placer les décors préalablement modelé (3 à 4 jours avant pour que ce soit bien sec)

Et pour la décoration…

J'ai d'abord réalisé la carotte en elle même que j'ai laissé sécher, puis j'ai réalisé les fanes de carottes que 'j'ai laissé sécher. J'ai ensuite collé les deux avec de la colle alimentaire. Et enfin j'ai collé les carottes sur mon gâteau recouvert de pâte a sucre, j'ai utilisé 250 gr de PAS orange pour les carottes, et 350 pour recouvrir le gâteau... Pour les fanes il en faut très peu (50 gr)
Pour les oreilles et les pieds je les ai modelé quelques jours en avancent pour que ça sèche bien.





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