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Mmmh… Macarons!
Recette postée le 2014-02-18
Catégorie ' Desserts '




                  

ngrédients pour un tapis:
80 g de poudre d’amandes
70 g de sucre semoule
1 pincée de vanille
colorant alimentaire en poudre (selon la couleur souhaitée)
60 g de sucre glace
70 ml de blanc d’oeuf pasteurisé

                  

Tamisez la poudre d’amandes et ajoutez-la au sucre semoule et à la vanille. Montez le blanc d’oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien ferme. Transférez-le dans un récipient assez grand, ajoutez le colorant alimentaire, puis la poudre d’amandes précédemment mélangée avec le sucre et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Posez le tapis sur une plaque, versez le mélange dans une poche à douille et formez des petits disques dans les cavités du tapis à macarons de Silikomart.

Laissez reposer pendant 2 heures environ, puis enfournez à 140°C pendant 20 minutes. Laissez reposer et garnissez selon le parfum désiré.

L’astuce de Renato:
Pour obtenir des macarons blancs ajoutez aux ingrédients du colorant liposoluble alimentaire blanc de Silikomart (seulement pour les macarons blancs).


Produit lié:

MAC01 MACARONS





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